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	<title>Blog | サカヅキ米穀店</title>
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	<description><![CDATA[日本酒の原料である酒米をメインに使用したアクセサリーを作っています。
人が土と水に向き合い、祈りと共に作り続り続けてきた日本酒。
その美しさを身につけられるよう、ひとつひとつ心を込めて制作しています。

≪酒米≫
日本酒を作るために改良された品種のお米を「酒造好適米」、通称「酒米（さかまい）」と言います。
日常的に食べるお米（飯米）に比べて
・粒が大きい
・中心に心白と呼ばれる白く不透明な部分がある
・タンパク質の含有量が少ない
等の違いがあります。


≪精米歩合≫
日本酒を作る際、酒米を磨いて中心部分だけを使用する場合があります。
そうすると雑味が出にくいのだそうです。
どれだけ削ってあるかを示すのに「精米歩合」という言葉を用います。
玄米の状態を100％とし、2割削った状態なら「精米歩合80％」、6割削った状態なら「精米歩合40％」です。

磨かれたお米は丸く、淡く輝いてまさに宝石のようです！


酒造りは酒税法と結びついており、原料である酒米を醸造目的以外で入手することは非常に困難です。
サカヅキ米穀店では、酒蔵を訪ね、蔵元の想いを伺い、ときには井戸のお掃除をお手伝いする中で、
ご縁のつながった酒蔵から有志で酒米を分けていただいています。


◆酒米アーティスト ほっぺふき子
造形師、唎酒師、モデル・タレント。
造形スタジオGILLGILL、モデル事務所i_design所属。
日本酒の美しさに魅せられ、飲むだけではない日本酒の楽しみ方を模索する。
田植え、蔵見学に始まり、酒をイメージしたオブジェの制作、
酒の味わいから絵を描く・小説を書くワークショップを開催。
2018年に夫が腎不全を患って以来、日本酒の祈りとしての役割に主眼をおき、
土、水、米、人、菌、
いのちの連なりによって出来上がる日本酒のチカラを
身に着ける人が纏えるように酒米アクセサリーを作っている。]]></description>
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		<title>三芳菊酒造</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2020 22:46:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[サカヅキ米穀店に酒米を提供して下さっている「三芳菊酒造」についてご紹介します。◆三芳菊酒造創業 明治22年（1889年）四国のど真ん中にあるファンキーな酒蔵です。日本三大河川のひとつ吉野川のほど近く、山と...]]></content:encoded>
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		<title>安井酒造場</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2020 22:38:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[サカヅキ米穀店に酒米を提供して下さっている酒蔵「安井酒造場」についてご紹介します。◆安井酒造場創業 明治17年（1884年）滋賀県甲賀市土山で、安井利晴さんと奥様の恵さんのお二人で営む小さな酒蔵。2019年か...]]></content:encoded>
	</item>
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		<title>酒米提供蔵</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2020 22:11:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[サカヅキ米穀店はこれらの酒蔵から酒米を提供して頂いております。◆安井酒造場滋賀県甲賀市土山町徳原225番地http://hatsusakura.jp/◆三芳菊酒造徳島県三好市池田町サラダ１６６１https://miyoshikiku.shop/◆増田...]]></content:encoded>
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		<title>製品のお取り扱い方法・ご注意について</title>
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		<pubDate>Thu, 11 Jun 2020 22:08:00 +0900</pubDate>
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		<content:encoded><![CDATA[【購入の際のご注意】・天然素材、陶磁器等を使用しているため、色の濃淡や柄が画像とは異なる場合があります。・1つひとつ手作業で制作しているので個体差があります。・アレルギー対応商品は、すべての方がアレ...]]></content:encoded>
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